Популярное в советских столовых блюдо. Исключительно простое в приготовлении, но может разнообразить ежедневное меню — небольшое количество чернослива радикальным образом меняет вкус и вид самой обычной свинины.

1. Нежирную свинину нарежьте на небольшие кубики, примерно по два сантиметра.
2. Нарежьте лук полукольцами, а морковь — маленькими кубиками.
3. В сковороде на сильном нагреве обжарьте кусочки мяса до золотитой корочки.
4. Уменьшите нагрев до среднего, добавьте лук и обжаривайте вместе с мясом около пяти минут.
5. Добавьте нарезанную морковь и продолжайте готовить все вместе еще около пяти минут.
6. Добавьте чернослив, паприку, прованские травы, молотый перец и посолите по вкусу. Залейте в сковороду небольшое количество кипятка, чтобы вода немного закрывала все ингридиенты.
7. Закройте сковороду крышкой и уменьшите нагрев до минимума. Тушите под крышкой около часа, периодически помешивая. Мясо должно стать мягким и нежным, а ароматы полностью смешаться.

В качестве гарнира отлично подходят макароны-пружинки или любой другой гарнир, хорошо впитывающий соус.